燒堿，學名氫氧化鈉，在很早以前就以堿性物質為人們熟知，廣泛應用于化學工業、食品工業、水處理等領域。化學式為NaOH，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，為一種具有強腐蝕性的強堿，一般為片狀或塊狀形態。它極易溶于水，溶解時放出大量的熱。易溶于乙醇、甘油。

      無水的燒堿為脆白半透明固體，潮解性強，且在潮濕空氣中易吸收二氧化碳形成純堿。燒堿中雜質主要為氯化鈉，碳酸鈉，硅酸鈉，有時還有少量氧化鐵。燒堿屬強堿，具有強烈的腐蝕性易溶于水，溶解時放出大量的熱和刺激性氣味，應避免與身體接觸或吸入，操作時必須戴上防護眼鏡和橡膠手套。固體燒堿純度一般在95%以上，液體燒堿常用濃度為30%。